Топинамбур лечебные свойства рецепты
Применение лекарств Применение лекарств Применение лекарств
Главная Регистрация RSS
Введите название лекарства в поиске, Гость
ПОИСК


Наш опрос
Что правит миром?
Всего ответов: 193
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа

НОВОСТИ САЙТА
АРХИВ ЗАПИСЕЙ



Топинамбур лечебные свойства рецепты


Топинамбур лечебные свойства и рецепты которого с давних пор были известны индейцам Северной Америки, по химическому составу сродни картофелю. По питательности топинамбур превосходит кормовую свеклу. В мире насчитывается более 300 видов топинамбура, которые отличаются между собой урожайностью, питательностью и химическим составом.

Лечебные свойства топинамбура "Скороспелка" (самый распространенный вид в России)прямо связаны с его клубнями, которые  содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты клубни витамином B1, содержат витамин C, каротин. Клубни идут в пищу людям и на корм скоту (для увеличения репродуктивности свиноматок и коров), а зеленая масса (комбикорм) для подкормки животных в охотохозяйствах.

В пищевой промышленности из клубней топинамбура производят спирт, инулин, клетчатку. В США из клубней производят суррогат кофе, наподобие цикория.

Топинамбур показан как успокоительное средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, малокровии, гипертонии, аритмии, нарушении периферического кровообращения, при депрессии, нервных расстройствах. Топинамбур обладает мочегонным и слабительным свойствами. Препараты, сок и отвар на основе топинамбура применяются при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности.

Для приготовления настоя из топинамбура надо 1 чайную ложку зелени или мелко измельченного корня залить 1 стаканом кипятка и употреблять такой настой 4-5 раз в день за 20 мин. до приема пищи.

Можно пить сок топинамбура 2-3 раза в день по 1 столовой ложке, в прмежутках между приемами пищи, чтобы избавиться от запоров, болей в области ЖКТ и тошноты.

Компоненты топинамбура очень благотворно воздействуют на поджелудочную железу, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу при сахарном диабете. При этом природный инулин замещает глюкозу, а фруктоза попадает в кровь без стимуляции инсулина. Молекулы инулина имеют короткие фрагменты, поэтому они легче внедряются в клеточную стенку и этим позволяют, хоть и не в больших количествах, попадать глюкозе в саму клетку. Высокое содержание в топинамбуре цинка, калия, кремния стабильно снижает уровень глюкозы в крови больного и тем самым повышает выработку поджелудочной железой собственного инсулина.

Рецепт приготовления салата из топинамбура:
Очищенные 3-4 клубня топинамбура отварить в течение 5 минут в кипящей воде, сварить вкрутую 2 куриных яйца. Вареный топинамбур и яйца нарезать мелкими кубиками. Все смешать в отдельной посуде с консервированной кукурузой, заправить майонезом и украсить зеленью.

Рецепт оладьев из топинамбура:
Натереть на мелкой терки клубни топинамбура, добавить туда муку и нарезанные яйца, все посолить, перемешать и жарить на растительном масле.